الممروس الأحسائي بالصور

عدل سابقا من قبل في 2007-12-28, 1:02 am عدل 1 مرات

الممروس

الممروس ( الفتيت- المفتت- المبثوث -الخبيصة) من الاكلات الحساوية القديمة التي تصنع في أسبوع الزواج توزع على الضيوف قبل ليلة الزفاف...وهي أكلة سهلة وبسيطة ولكن أتقانها يحتاج إلى مهارة ...

وقد يضاف إليها الحلبة والرشاد وتعطى للنفساء بعد الولادة فهي مفيدة للرحم وإعادته لحالته الطبيعة وتنظيفه من الاوساخ وقبضة...

طريقة عمل الممروس :

1- يستخدم الطحين الاسمر من النوع الفاخر قليل النخالة وهو غالبا ما يكون في أكياس كبيره وهو أيضا المستخدم في خبز الرقاق .....بحيث يحمص جيدا في قدر كبير مع التحريك الدائم حتي يصبحه لونه ذهبي قاتم ثم يرفع

2- في الوقت نفسه تكون كل من الزبدة السائحة جاهزة ..بحيث يوضع الزبد في قدر ثم يترك حتى يأخذ الون الذهبي القاتم ويعرف ذلك من خلال ظهور الرغوة الممزوجه بقطع صغيره بنيه عليها وعند الحواف ثم ترفع حتى لا تحترق وتكون لها رائحة مميزة ...وهذه النقطة مهمة جدا

3- ويجهز كل من الهيل والحلوة ( على ما أعتقد بالمصري تدعى الكراوية) ويستخدم النوع الممتاز والفاخر ( له رائحه قوية)وتكون مطحونه وليس بالضرورة طحنا ناعما .....البعض من الناس يضيف القرفة ( المسمار) المطحون .......لكي يعطي نهكة وطعم يميز الممروس

4- ويكون ايضا التمر المنزوع النوى والممروس جيدا جهازا بحيث يضاف اليه قليل من الماء ويحمر على النار في قدر ليتشكل عجينة لينة .....بعض من الناس تستخدم السكر المحمر حتى يصبح لونه بني على النار ثم يضاف اليه قليل من الماء ويتكون با شبه بشراب السكر ( مثل لون البيره)...

5- يخلط كل من الحلوة والهيل والقرفه مع الطحين الاسمر المحمص بكميات متناسقه حسب الذوق ومن ثم يخلط مع التمر الممروس فتتكون كتلة متناثرة متجانسة رطبة تدعى بالمبثوث

بالهناء والعافيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة

_________________

أنا الحزين أنسان من شيعتك مفجوع
دمعاته عندها لسان يحرق حجي الدموع
ياداحي البيبان صار الحزن كم نوع
وبيمنت الأحزان باب الصبر مشموع

اممممممممممممممم شهية
عاشت ايدج...

تشبه حلاوة الطحين اللي عدنا بس تختلف بالتمر ما نخلي تمر

تسلمين عزيزتي وكل عام وانتي بالف الف خير
_________________

مشكوره عزيزتي الحزينه ويعطيج العافيه وتسلم ايدج وبالتوفيق

_________________

السلام عليكم
مشكورين اخواتي
الغاليات
عاشقة وحايره
على الرد والمرور
ووفقكم الباري
_________________

أنا الحزين أنسان من شيعتك مفجوع
دمعاته عندها لسان يحرق حجي الدموع
ياداحي البيبان صار الحزن كم نوع
وبيمنت الأحزان باب الصبر مشموع